Etiopia Wote Yirgacheffee Hel 250gr

Om kaffen: Område: Yirgacheffee, sørlige Etiopia Kooperativ: Wote Ca. 600 bønder Prosess: Vasket Høyde over havet: 1800 til 2000m Dyrket uten bruk av kjemikalier Kaffe fra Etiopia kalles ofte for Mocca, etter en havneby i Yemen der den etiopiske kaffen ble skipet fra tidligere. Vår kaffe kommer fra byen Yirgacheffee i det sørlige Etiopia, ca 300 km sør for Etiopias hovedstad Addis Abeba. All kaffe i dette partiet er plukket for hånd. Etter plukking fjernes fruktkjøttet og kaffen blir lagt i store kar fylt med vann. Her blir den liggende å gjære, slik at gjæren spiser de siste restene av fruktkjøttet. Denne prosessen tar ca. to døgn. Etter dette vaskes kaffen i kaldt vann før den tørkes i ca. to uker. Dette gir en kaffe som er ren og slank. Smaksprofil Etiopia Wote har en frisk aroma av Earl Grey te, sitrus og melkesjokolade. Den lange og friske smaken har et tydelig og behagelig preg av sitrus.